K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发

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　　出餐更简单★◈、稳定★◈，供应链更简单的饮品行业★◈，成为了这次三大平台外卖竞争的焦点★◈。折后1.9元/杯的coco凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈、3.9元/杯的库迪咖啡★◈、1.9元/2杯的蜜雪冰城★◈，远远低于成本的价格让消费者瞬间实现奶茶咖啡自由★◈，他们最苦恼的问题已经从“今天要不要点杯喝”★◈，变成了“喝这么多我会不会变胖”★◈。

　　不到3个月凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈，京东外卖的日均订单量马上要达到2000万单★◈；仅仅6天★◈，凭借一亿张奶茶免单卡★◈，饿了么来自淘宝闪购的单日外卖订单量已经超过1000万单★◈；作为守擂方摩纳哥vs矿工★◈，美团外卖总经理薛冰5月10日在小红书上发布视频推荐美团的奶茶优惠活动★◈。

　　本着“有羊毛不薅就是亏本”的原则★◈，消费者们成功让奶茶/咖啡行业爆单★◈。一些门店早上刚开业便有近百个订单★◈，打出来的订单纸有10米多长凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈，直接飘到地上★◈，甚至杯托告急★◈、椰汁告急★◈、抹茶告急★◈，最后变成员工血条告急......

　　当60多万家奶茶咖啡饮品门店遍布大街小巷★◈，饮品行业已经讲不出新故事★◈，外卖大战则带来了新的窗口期★◈，这或许是改写排位赛最好的时机★◈。

　　库迪咖啡门店的员工小张★◈，在晚上10点多终于吃到了已经放凉了7个小时的午餐★◈。她早上9点多刚到门店啃了几口面包★◈，门店就来了五六个订单★◈，这是可以接受的正常节奏★◈。但是★◈，很快★◈，等到10点钟★◈，门店就已经爆单★◈，“一下子来了100多单”★◈。

　　不过★◈，这只是开始★◈。随后的1个多月时间里★◈，门店的订单数量每天都在上涨★◈，最恐怖的一天★◈，她和同事做了1000多杯咖啡★◈，以往只有300杯★◈，咖啡机都卡顿了★◈，午餐是老板打包好送过来了★◈。

　　就连不让骑手进入的校园店也分到了一杯羹★◈。一位库迪咖啡校园店员工称★◈，现在他们一天都有500多订单★◈，而这些订单需要他和店长打包好★◈，拿到门口递给外卖小哥★◈。

　　1.9元/杯★◈、2.9元/杯的饮品★◈，奶茶/咖啡的价格一夜之间回到10年前★◈，平台撒钱补贴★◈，消费者疯狂下单★◈，严重超过店内的接单能力★◈，一些门店线小时起★◈，等不及的骑手直接进入门店帮忙打包★◈。

　　5月13日★◈，Tech星球在一家线下COCO奶茶店看到★◈，仅能容纳两张小桌椅的门店★◈，挤满了十多个前来催单的骑手★◈。散落在地上的小票让两名店员直呼崩溃★◈，由于半个小时突然涌进来200单★◈，小票出现卡机无法正常打出★◈，这几乎是门店日常单日总奶茶单量的一半★◈，他们不得已紧急把店铺从外卖平台上下架★◈。

　　“你能想象你自己一个人在包外卖★◈，前面有20多个骑手★◈、十几个堂食的顾客一直在催你★◈，然后你前面摆了100多杯★◈，找都找不到的绝望感吗？”一位奶茶店员工称★◈。

　　不止是分布于社区周围★◈，客单价在15元左右的奶茶品牌参与★◈，就连开在核心商圈★◈，走中高端路线的奶茶品牌★◈，也加入到这场外卖大战★◈。过往★◈，这些开在商圈里的奶茶品牌都是20元～35元的客单价★◈，现在也变成清一色的5元★◈、6元就可以买到的奶茶★◈。

　　订单暴涨给员工带来的工作量指数级增加★◈，如果加上机器故障★◈，那饮品门店堪称灾难现场★◈。许多饮品需要店员一杯又一杯手摇★◈，每个消费者对于含冰量★◈、含糖量都有细致要求★◈，还会添加各种小料★◈。如果小票无法正常打出★◈，围在取餐台前的骑手们★◈，想要取餐需要挨个打电话询问顾客对于饮品的具体要求★◈，然后大声喊告诉正在忙碌的店员★◈，以防止顾客收到饮品后★◈，因口味不符再出现退单情况★◈。

　　“铲不完的冰★◈、加不完的奶★◈、剪不完的纸壳★◈、收不完的垃圾★◈、倒不完的咖啡渣★◈、催个不停的骑手★◈。”一位咖啡品牌员工如此形容自己当下的工作★◈，“一天下来★◈，手就没有停过★◈。”

　　外卖平台们的补贴★◈，让5月11日母亲节当天最畅销的单品★◈，从康乃馨花束变成了奶茶★◈。一位经常在北京朝阳大悦城接单的外卖骑手告诉Tech星球★◈，过往他在商场接到的订单大都是餐饮商家★◈，现在则是奶茶★◈。

　　在这场外卖大战中★◈，所有的饮品品牌都吃到了红利★◈，即便是被认为已经已经掉队的奈雪的茶★◈，“五一”期间其部分门店订单量环比节前激增超300%★◈。

　　但最大的赢家或是库迪咖啡★◈。在京东外卖列出的补贴爆品中★◈，库迪咖啡的“生椰拿铁”凭借“已补12.09元”的优惠价格位列第一★◈。

　　一位库迪咖啡员工告诉Tech星球★◈，在京东外卖上★◈，库迪咖啡的总销量以每周1000万订单的平均速度在增加★◈。现在库迪咖啡已经超过5000万单★◈，是京东外卖上销量最高的咖啡品类★◈，而瑞幸咖啡现在只有3000万单★◈，不过库迪的门店总数比瑞幸几乎要少1万家凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈。

　　库迪的爆单让很多员工出乎意料★◈，他们认为这次是“赌对了”★◈。一位库迪咖啡联营商称★◈，补贴费用是由京东外卖和库迪总部承担★◈，门店并不需要额外出钱凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈。平均一杯饮品★◈，他们的结算价格综合下来依然在10元左右★◈。

　　一些门店有超过一半的订单来自京东外卖★◈，订单量增长5倍的门店不在少数★◈，不少门店两个员工需要完成500杯★◈、700杯甚至上千杯的现制饮品★◈，员工累到彻底治好了失眠★◈。在此之前★◈，许多门店的日订单刚刚过百★◈。对于库迪来说★◈，补贴带来的除了单量增长★◈，还有联营商门店因为订单增长需要采买更多原材料带来的收入★◈。

　　《每日经济新闻》在4月17日援引京东内部人士的消息称★◈，库迪咖啡在京东外卖的日单量★◈，已经达到了某头部外卖平台的4倍★◈，且市场份额还在增长★◈。一位库迪内部员工表示★◈，库迪在京东外卖上的总订单量很有可能已经超过了美团★◈。

　　相比以果茶为主的品牌★◈，轻乳茶在爆单时承接能力更强★◈，一位茉莉奶白店员向Tech星球表示★◈，参加活动就是为了冲销量★◈、拉曝光度★◈。相比果茶★◈，轻乳茶原料以鲜奶和茶叶为主凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈，标准化更高★◈，毛利也更高★◈。且比起果茶SKU众多★◈，茉莉奶白主要走大单品路线★◈，供应链更为简单★◈，这都能加快其出餐速度凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈。

　　一位外卖骑手也向Tech星球表示★◈，去年夏天他在商圈里接的最多的订单就是霸王茶姬★◈，彼时这家奶茶店是商圈C位顶流奶茶摩纳哥vs矿工★◈，而今年补贴活动下★◈，他接到最多的则是茉莉奶白★◈。

　　轻乳茶也是如今新茶饮最火的赛道★◈，同赛道头部企业霸王茶姬★◈，明星单品“伯牙绝弦”2024年平均每月全国总销量超过2000万杯★◈，单日销量约66万杯★◈。不过★◈，2020年才成立的茉莉奶白★◈，门店数量只有1000余家★◈，是霸王茶姬的六分之一★◈，以此粗略计算★◈，在这轮外卖补贴活动中★◈，茉莉奶白明星单品的单日销售额★◈，已经与霸王茶姬逼近★◈。

　　根据窄门餐眼数据显示★◈，截至2024年11月12日★◈，全国奶茶饮品门店总数达到41.26万家凯发·K8国际-(中国)首页登录★◈。截至去年9月★◈，全国咖啡门店数量为19.1万家★◈。除去直营为主的喜茶★◈，不少品牌门店已经逼近且超过万店规模★◈。

　　当好的点位一一被占领★◈，门店数量已经达到了增长天花板★◈，产品口味★◈、联名★◈、客单价都陷入同质化竞争★◈，任何一次流量曝光★◈，都意味有超出对手的机会★◈。

　　外卖正是绝佳的窗口期★◈。相比于出餐步骤复杂（预制菜除外）★◈、单量上升空间有限的正餐★◈，饮品依靠稳定的供应链★◈、更为简单的出餐流程摩纳哥vs矿工★◈、更高的配送效率和消费频次★◈，成为了外卖平台们提高单量的最佳品类★◈。

　　外卖大战硝烟再起★◈，囊中羞涩的品牌方们必须借力打力★◈。比如★◈，在轻乳茶赛道★◈，经常挨着霸王茶姬开店的茉莉奶白★◈。昔日“掉队”的奶茶品牌们★◈，也想要通过这场外卖大战★◈，获得流量和品牌声量★◈，几乎没有存在感的国风茶饮“茶话弄”★◈，频繁出现在“外卖一口价”补贴活动中★◈，推出低至2.5折的饮品★◈。

　　库迪的出圈便是极致的性价比★◈。“你可以理解为现在是库迪在吃平台的百亿补贴★◈，库迪自己也出一部分钱”★◈，一位业内人士称★◈。这样一来★◈，库迪咖啡的价格达到了新低★◈。再加上年初与哪吒的联名★◈，库迪才得以爆火出圈★◈。而5月13日爆单的coco奶茶和蜜雪冰城★◈，都是上架了低至1元多的饮品★◈。

　　相比之下★◈，无论是库迪咖啡还是coco奶茶★◈、蜜雪冰城★◈，他们的客单价大都不超过15元★◈，但对于价位更高的品牌而言★◈，想要承接住流量并不容易★◈。

　　一位奈雪的茶加盟商告诉Tech星球★◈，补贴由品牌和平台分摊★◈，以“25元减20元”的 补贴活动为例★◈，平台承担12元★◈，品牌承担8元★◈，平台方面主要从佣金和运费两方面补贴★◈。

　　据上述加盟商介绍★◈，活动由总部下发通知★◈，加盟商可以自主选择是否参加★◈。他是奈雪首批加盟商★◈，由于第二批加盟商价格降低了30万★◈，总部承诺对首批加盟商进行一些外卖补贴活动★◈。在他看来★◈，这次活动中摩纳哥vs矿工★◈，所谓品牌承担的补贴摩纳哥vs矿工★◈，最终实际上是由加盟商来买单★◈。

　　上述加盟商介绍★◈，奈雪的茶毛利大概在65%左右★◈，这次活动产品基本是五折上架★◈，逼近盈亏平衡点★◈，他最终决定只参加一个外卖平台的活动★◈。据加盟商介绍★◈，地段差摩纳哥vs矿工★◈、订单少的加盟商想增加门店流量★◈、获得新客★◈。日常外卖订单表现较好的门店★◈，参与意愿并不高★◈，更多被动卷★◈，毕竟★◈，线上三公里配送范围内★◈，用户会转向选价格更低的奶茶品牌★◈。

　　外卖大战过后★◈，挪瓦咖啡相关负责人表示★◈，茶饮行业线上化订单占比提高★◈，很多品牌的盈利模型可能会产生变化★◈，尤其不少品牌出现破价★◈，消费者对价格更敏感★◈。这一阶段后★◈，大家都会重视外卖能力建设★◈。

　　不过★◈，据《财新》援引美团高管的消息称★◈，在商家端★◈，京东的补贴一半给到了奶咖连锁企业★◈，以用单量测试骑手的履约极限★◈，为打正餐的仗做准备★◈。

　　这也意味着★◈，后续外卖平台的补贴重点很可能调整★◈。饮品品牌们还能借力多久不得而知★◈。而在外卖大战中靠低价获得的单量和用户★◈，是否转化为更持久的竞争力也依然未知★◈。